创业开酸菜鱼店倒闭了?开酸菜鱼店的经历分享
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创业开酸菜鱼店倒闭了?开酸菜鱼店的经历分享

酸菜鱼店可以算是快餐中的分支,比起传统的街边快餐店来说,不管是环境还是服务上都更为出色,虽然菜品严格来说只有一种,却有着大批的受众,更有利于聚拢忠实粉丝,不少酸菜鱼店的生意都是一片大好。但做生意不可能都是赚的,亏本倒闭的也大有人在,今天小编有幸了请到了一位投资者,来为我们分享他开酸菜鱼店的经历。

创业和大部分人一样,我当时为什么想着要去创业,就是嫌打工来钱太慢,靠着这点死工资,别说买房买车了,只能勉强维持日常的生活。于是在我攒够了一笔资金后,就毅然决然地踏上了创业这条路,之所以选择酸菜鱼,也是有我自己的考量。

当时在我们那块地方,专门的酸菜鱼店都没有的,基本上都是一些大大小小的食堂。就我个人的经验来看,味道都不怎么样,旁边的外卖又太过单一,吃几天就腻了,迫切想找一家新鲜的尝尝,酸菜鱼本身受众广阔,价格上也符合年轻白领的消费水平,怎么看都是赚钱的。打定主意后,我就迫不及待开始行动了。之所以没有选择加盟现存的酸菜鱼品牌,归根到底还是钱不够,如果额外支出一笔加盟费,压力太大了,不符合我的心理预期。但我本身对餐饮这块不怎么熟悉,只能尽量从网上搜索相关的信息,还花了几千去找人学了下手艺,经过一个多月的筹备后,我的酸菜鱼店正式在写字楼下开起来了。

刚开始,我可是信心满满,甚至抱着忙不过来的准备。事实上,每天的销量就几十单,尤其是周末放假的时候,基本没有顾客。我当时很急,还特地去做了番调研,发现周边人群对酸菜鱼还停留在大餐的观念上,平时一个人点饭时都没有想到要去吃。加上前期没做什么宣传,很多人连这边开了家新的餐饮店都不知道,更别说来光顾了。如何培养他们吃酸菜鱼的习惯,并做好相应的宣传使我浪费了大量的精力,最后产品口味跟不上,被新开的一家品牌酸菜鱼店抢走了大部分生意,最后只能无奈倒闭。

 

就我这次倒闭的经历来看,本身酸菜鱼店是有前景的,但还是得考虑各地的不同情况,尤其是没什么经验的新手来说,要做好充足的准备,如果碰到困难再想方法,很可能会错过最好的发展机会,沦为创业的“炮灰。”

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